Kuchař a moderátor Roman Staša a marketingový ředitel Pluxee Jan Michelfeit diskutovali o vánočním vaření a praktických tipech, jak si ulehčit přípravy svátků. Do rozhovoru je provázela moderátorka Michaela Indráková a zaměřili se především na to, jak zvládnout tradiční pokrmy bez zbytečného překomplikování.
Rozhovor proběhl v pořadu Plus pro tebe. Staša zdůraznil, že mnoho lidí své vánoční pokrmy zbytečně překombinovává a že při přípravě platí pravidlo „méně je více“. Konkrétně k přípravě kapra doporučil jednoduché dochucení — sůl, pepř a maximálně špetku sušeného koření. Podle něj by měla zůstat zachována přirozená chuť suroviny: „Když člověk dělá hovězí srdce, má to chutnat jako hovězí srdce. A ne že se jeho chuť zcela ztratí pod nánosem kmínu a dalšího koření,“ uvedl Staša, a tu myšlenku přenesl i na kapra.
Staša dodal, že kapra by osobně nenakládal ani nemarinoval. Preferuje, aby byl v jídle cítit jako kapr, nikoli jako směs koření. Kuchařův přístup je tedy orientovaný na čisté chutě a minimální zásahy do charakteru suroviny.
Jan Michelfeit nabídnul několik praktických rad, jak přípravy rozložit a ušetřit si práci. Podle něj mají lidé tendenci chtít stihnout všechno najednou a uvařit si veškeré pokrmy v jediném dni. Jako příklad zmínil rozdělení: na Štědrý večer polévka a kapr se salátem, na Štěpána pak třeba husa se zelím.
Michelfeit doporučil vařit některé věci s předstihem — zmínil husu i polévku jako pokrmy, které lze připravit dříve — a zapojit do příprav rodinu. Když každý přispěje, podle něj je průběh příprav klidnější a efektivnější než snažit se zvládnout vše sám.
Staša i Michelfeit se shodli na tom, že plánování a jednoduché recepty mohou výrazně snížit stres spojený s vánočním vařením.
