Šimon Zajíček, narozený 25. června 2001 ve Frýdlantu, je český profesionální hokejový brankář, který v současnosti působí v týmu Providence Bruins v American Hockey League (AHL), farmářském týmu Boston Bruins v National Hockey League (NHL). Svou profesionální kariéru zahájil v roce 2019, kdy nastoupil k HC Litvínov v české Extralize.
V sezóně 2024–2025 dosáhl Zajíček v Litvínově svých nejlepších statistik v kariéře, když v 29 zápasech dosáhl úspěšnosti zákroků 93 % a průměru 2,12 inkasované branky na zápas. Tyto výkony mu pomohly k pěti čistým kontům a čtvrtému místu v průměru inkasovaných branek v lize. Po úspěšné sezóně podepsal 19. května 2025 s Boston Bruins roční smlouvu v hodnotě 872 000 dolarů. V první sezóně v Severní Americe nastoupil za Providence Bruins do 21 zápasů, zaznamenal 14 výher, 6 proher a 1 remízu, s úspěšností zákroků 91,5 % a průměrem 2,44 inkasované branky na zápas. Tým se díky těmto výkonům stal vítězem Macgregor Kilpatrick Trophy za nejvíce bodů v základní části AHL. Nicméně v prvním kole play-off Calder Cupu Bruins vypadli, což znamenalo předčasný konec sezóny pro Zajíčka.
Zajíček je známý svými stabilními výkony a schopností udržet tým v zápasech díky svým reflexům a čtení hry. Jeho přechod do NHL prostřednictvím AHL ukazuje na jeho potenciál a odhodlání uspět na nejvyšší úrovni hokeje.
