Čtyřicet procent Američanů uvádí, že letos dává nižší spropitné než dříve. Mezi lidmi, kteří dýška omezují, jich 78 procent šetří právě v restauracích a barech. Výsledky zveřejněné 30. září 2026 ukazují také změnu v celkových výdajích za jídlo mimo domov. Respondenti za restaurace nyní utratí v průměru 100 dolarů týdně, zatímco v únoru to bylo 90 dolarů a v červnu 2025 ještě 115 dolarů. Nižší útratu za restaurace než před rokem hlásí 67 procent dotázaných, takže změna spropitného přichází spolu s omezením dalších výdajů.
Za novými čísly stojí americká společnost Popmenu, která poskytuje technologie restauracím. Pro svůj průzkum uspořádala tři anonymní dotazování dospělých obyvatel USA, každé s tisícovkou účastníků. Jednotlivé skupiny odpovídaly v únoru, květnu a červenci 2026; zveřejněné údaje proto popisují chování respondentů, nikoli všechny uskutečněné platby v restauracích. Průzkum se týká Spojených států a nelze z něj vyvozovat, že stejný podíl hostů omezuje dýška také v Česku. Vedle spropitného se ptal na týdenní útratu, četnost návštěv a způsoby, jimiž lidé snižují účet za jídlo.
Nejvyšší spropitné podle odpovědí dál dostává obsluha v restauracích, kde si hosté sedají ke stolu. Dvacet procent z účtu tam obvykle nechává 38 procent dotázaných a dalších šest procent uvádí spropitné ve výši nejméně 25 procent. Patnáctiprocentní dýško volí 26 procent respondentů, desetiprocentní 17 procent a méně než deset procent sedm procent lidí. Tato čísla popisují podíly hostů podle výše dýška, nikoli průměrnou částku, kterou číšníci dostanou. Rozdíl proti ostatním typům podniků je patrný zejména při srovnání s provozovnami, kde se jídlo vydává u pultu.
U pultů pro vyzvednutí objednávky čtvrtina respondentů, kteří spropitné dávají, uvádí částku nižší než deset procent ceny. Dalších 20 procent v této kategorii volí desetiprocentní dýško, zatímco dvacet procent z účtu nechává sedm procent dotázaných. Přibližně 27 procent lidí podle podrobnějších výsledků u takového pultu obvykle nedává spropitné vůbec. V kavárnách tento podíl dosahuje přibližně 28 procent a dalších 23 procent zákazníků uvádí dýško pod deset procent. Údaje tak rozlišují mezi plnou obsluhou u stolu, vyzvednutím jídla a nákupem kávy, místo aby je spojovaly do jediné kategorie.
Ještě častěji hosté vynechávají spropitné v restauracích rychlého občerstvení, kde ho obvykle nedává zhruba 57 procent dotázaných. U podniků označovaných jako fast casual, tedy rychlejšího stravování mimo tradiční fast food, je to 44 procent. Mezi lidmi, kteří letos dýška snižují, uvádí 70 procent napjatější rozpočet a 60 procent rostoucí ceny. Dalších 41 procent z této skupiny říká, že je unavuje opakované žádání o spropitné na různých místech. Důvody se mohly v odpovědích překrývat; součet těchto podílů proto nepředstavuje rozdělení všech zákazníků do tří oddělených skupin.
Úspory se neomezují na dýška: 52 procent respondentů si místo placeného nápoje dává vodu. Polovina si častěji vyzvedává objednávku osobně, místo aby využila rozvoz, a 48 procent používá kupony nebo věrnostní body. Levnější restaurace vyhledává 47 procent dotázaných, zatímco 29 procent si někdy objedná předkrm místo hlavního jídla. Nákup alkoholu omezuje 28 procent lidí a 16 procent uvedlo, že objednává dětská jídla pro dospělé. Každý z těchto údajů zachycuje jiný způsob, jakým se účastníci průzkumu snaží snížit cenu návštěvy restaurace.
Méně často než dříve chodí do restaurací 60 procent dotázaných; nejvíce omezují večeře, které zmínilo 46 procent respondentů. U obědů je to 37 procent, u snídaní 28 procent a u pozdního večerního jídla 24 procent. Spoluzakladatel Popmenu Brendan Sweeney uvedl, že na restaurace nyní připadá přibližně 30 procent měsíčních výdajů domácností za jídlo, oproti 40 procentům v roce 2022. Cenově dostupná jídla a nabídky při výběru podniku upřednostňuje 62 procent účastníků průzkumu. Dalších 58 procent říká, že při poskytnutí slevy jsou ochotni v restauraci utratit více.
